Of het nu gaat om een klassieke cheeseburger of een vleesvrije beyond-meat-burger, we zijn in de afgelopen jaren over de hele wereld gek geworden op burgers. In feite was er tussen januari 2004 en juli 2019 een 10-voudige, of zelfs grotere, toename van het aantal zoekopdrachten voor hamburgers in de VS, Canada en Australië". In dezelfde periode is het aantal zoekopdrachten voor dezelfde term in het Verenigd Koninkrijk ongeveer vijf keer zo groot geworden..
Het enige Engels sprekende land dat geen algemene stijging heeft gezien is India. Dit heeft uiteraard te maken met een hele andere eetcultuur. Bijna de helft van alle indiërs is vegetarisch. Het zal interessant zijn om te zien of het aantal zoekopdrachten voor hamburgers de komende jaren zal toenemen met plantaardige alternatieven die inmiddels ook steeds populairder worden.De interesse in vleesvrije alternatieven is duidelijk zichtbaar in de wereldwijde zoekresultaten waar een van de meest bekende merken van plantaardige hamburgers, "impossible burger", één van de top 5 stijgende termen in de wereld is.
1 Hamburger bij mij in de buurt
2 Burger King bij mij in de buurt
3 Impossible burger
4 Eten bij mij in de buurt
5 Umami hamburger
Google trends wereldwijde zoekopdrachten voor het zoekwoord "hamburger" Juni 2020
Ondanks de wereldwijde populariteit van hamburgers, heeft Mcdonalds, een favoriet van generatie X (een generatie die met name een voorkeur heeft voor grote merken) vele jaren geleden onder de dalende inkomsten. Met deze top vijf in het achterhoofd, zou je snel de conclusie kunnen trekken dat Burger Kind de grootste rivaal van Mcdonalds is. Het is echter ook belangrijk om te onthouden dat als Mcdonalds de helft van zijn omzet zou verliezen, het nog steeds de grootste verkoper van hamburgers ter wereld zou zijn.Burger King heeft dus veel meer ruimte voor groei voordat het hetzelfde punt van stagnatie wordt bereikt als waar Mcdonalds zich op dit moment bevindt.
We zouden ook de managers van mcDonalds de schuld kunnen geven; de bestelschermen; of die museumtentoonstelling in IJsland waar een hamburger met frietjes is bewaard sinds 2009 en dit nog steeds niet is weggerot. Toch is er heel weinig dat een gevestigde fastfoodketen had kunnen doen om groeicijfers te creëren die vergelijkbaar zijn met die van vroeger, want we leven nu in andere tijden. Uit een recent onderzoek van Nielsen bleek dat 92% van de wereldwijde consumenten geen merkloyaliteit hebben. De moderne consument is op zoek naar iets dat verder gaat dan de grote bedrijfsmerken van de jaren '90.Ze zijn op zoek naar ervaringen en zullen eerst om zich heen kijken. 54% van de consumenten probeert vooral op lokaal niveau te kopen. De gewoontes van de consument zijn veranderd. In het decennium van de stagnatie van Mc Donalds, heeft zich een geheel nieuwe eetcultuur ontwikkeld.Steeds meer mensen zijn benieuwd naar een persoonlijke lokale ervaring en worden niet meer zo vrolijk van het eten van broodjes die ooit de chemische stoffen bevatte waar yoga matten van worden gemaakt.
De dood van grote merken
Als mensen nog steeds op zoek zijn naar hamburgers in Google, maar niet naar de grote hamburgerketens gaan, waar gaan ze dan wel naartoe? Het antwoord op deze vraag is gemakkelijk te vinden, vraag maar eens aan een kennis of hij of zij een goede hamburger tent kent. Zelfs in de kleinste stad zullen ze waarschijnlijk een handvol goede burger restaurants suggereren. Van klassieke huisstijl hamburger tentjes tot authentieke streetfood verkopers. Vandaag de dag zitten onze steden vol met geweldige lokale hamburger plekjes die tegemoet komen aan elke smaak en dieetvoorkeur.Deze lokale bedrijven hebben geprofiteerd van de veranderende waarden van de consument.
Consumenten willen lokale producten
Een recente studie van Deloitte over de economie van de toekomst identificeerde de groei van twee belangrijke demografieën: ethisch bewuste eters; en milieuactivisten/welzijnsgedreven consumenten.Beide groepen zijn veel meer geïnteresseerd in wat er in hun voedsel zit en waar het vandaan komt. Ze genieten van een meer gepersonaliseerde ervaring. Ze willen in contact komen met ondernemers en lokale bedrijven ondersteunen. Toch genieten ze nog steeds van de ervaring van uit eten gaan, maar ze kijken verder dan Mcdonalds en hebben een grote interesse in vegetarische en biologische hamburgers. Deze consumenten creëren een "vraag naar lokaal geproduceerd en bereid voedsel en ondersteunen de opkomst van duizenden kleinere restaurants". Kleine lokale bedrijven zijn beter in staat om aan deze meer genuanceerde eisen en voorkeuren te voldoen, omdat ze een veel betere connectie hebben met hun lokale gemeenschap en de consumenten bereid zijn om meer te betalen voor hun producten.
Waarom het MKB het voordeel heeft
Zelfs als de grote fastfoodketens deze nieuwe opkomende markten zouden willen veroveren, zou het vele jaren duren om hun ketens te hervormen om aan deze behoeften te voldoen.Daarnaast zal de prijsstijging als gevolg van het gebruik van verse ingrediënten het risico met zich meebrengen dat ze een hoop prijsbewuste consumenten van vorige generaties verliezen. Het MKB is wendbaar genoeg om aan deze veranderende behoeften tegemoet te komen en kan er enorm van profiteren.
Lokale SEO, Smartphones & het MKB
Een andere reden waarom klanten zijn begonnen met het kiezen van meer lokale bedrijven over de grote ketens van de jaren '90 komt voort uit de revolutionaire rol van de technologie en het internet. Voordat de smartphone-navigatie gebruikt werd, hielden meer mensen zich vast aan de belangrijkste winkelstraten wanneer ze op zoek waren naar eten. De hoge huurkosten in deze grote winkelstraten maakten het voor kleinere bedrijven moeilijker om zich daar te vestigen. Smartphones hebben ook andere delen van de stad geopend, waardoor het voor kleinere bedrijven buiten de hoofdwinkelstraten makkelijker is om klanten aan te trekken.Dit is een belangrijke reden waarom we een enorme toename van het aantal kleine lokale hamburgerrestaurants hebben gezien.
Lokale marketing heeft deze nieuwe bedrijven ook geholpen om klanten hun producten voor het eerst te laten proberen en om hun reputatie in hun lokale gemeenschappen te vestigen.Lokale bedrijfsgidsen en online Recencie-sites zoals Yelp en Tripadvisor hebben het voor deze bedrijven mogelijk gemaakt om de angst van klanten om nieuwe dingen te proberen weg te nemen. Dit heeft de grote ketens niet geholpen: als je eenmaal een Big Mac hebt geprobeerd, dan heb je het allemaal wel gezien.
Het decennium van het MKB
Het is dus niet allemaal de schuld van Mcdonalds zelf. De veranderende consumentenwaarden en de evolutie van Digital Marketing in de afgelopen tien jaar heeft het concurrentielandschap van de voedsel- en horeca-industrie volledig veranderd.Kleine bedrijven zoals hamburger tentjes kunnen succesvol zijn in de stad, omdat lokale marketing het mogelijk heeft gemaakt voor hen om meer klanten aan te trekken, zelfs als ze niet gevestigd zijn in de belangrijkste winkelstraten. Deze bedrijven zijn ook geholpen door beoordelingsplatforms die klanten meer vertrouwen hebben gegeven om nieuwe dingen te proberen. Smartphones hebben ons allemaal omgetoverd tot avonturiers en ontdekkingsreizigers. Consumenten willen ervaringen, ze willen kwaliteit en ze willen connecties - allemaal behoeften waar het MKB veel beter aan kan voldoen dan grote internationale fastfoodketens. Sorry McDonalds dit is het decennium van het MKB.
We hopen dat je dit artikel met veel plezier hebt gelezen.
Gratis PDF downloaden